Alimentation et nutrition des seniors

• Acquisition des spécificités nutritionnelles et digestives de la personne dépendante.
• Connaissances des régimes alimentaires spéciaux adaptés aux différentes situations.
• Diabète, hypertension, excès de cholestérol, diarrhée, constipation et maladie cardio-vasculaire.
• Les fréquences de consommation souhaitable des différents groupes d'aliments.
• Gestion de l'activité :

- Prise en compte de l'environnement (maladie, handicap, altération des fonctions du corps liées au vieillissement...),

- Prise en compte des spécificités de chaque personne (goût, culture, habitudes, facteurs économiques, convictions religieuses...).

• Prise en compte des altérations physiques et psychologiques :

- L'altération de la perception des odeurs et des goûts,

- La prise de médicaments,

- L'état bucco-dentaire,

- Les troubles de la déglutition (la fausse route...),

- Les troubles digestifs,

- La déshydratation (les signes).

• Repérer et prévenir les risques :

- La fausse route,

- La déshydratation,

- La dénutrition,

- La personne à aider n'a pas faim,

- Mange peu,

- A des difficultés à manger,

- Refuse de manger.

• Acquérir et approfondir des connaissances sur les spécificités alimentaires des personnes âgées et leur mise en œuvre dans la préparation des repas.
• Mettre en œuvre les techniques et gestes professionnels appropriés dans l'aide à l'alimentation.
• Aider les personnes à s'alimenter.
• Respecter l'hygiène et la sécurité dans l'exécution du travail.
• Repérer et prévenir les risques.
• Aider la personne en adaptant son alimentation à sa pathologie.